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酥软开胃酒香羊排配桃汁

来源:  责任编辑:我要看新闻 发表时间:2014-02-18  点击:0
核心提示:材料: 羊肋排400克,雪莉酒80克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,鲜或罐头桃片8片,3汤匙,黄汁200毫升,糖1茶匙,盐和胡椒粉适量。 做法: (1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合,加入腌2小时,再以盐及胡

 

  材料:

  羊肋排400克,雪莉酒80克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,鲜或罐头桃片8片,3汤匙,黄汁200毫升,糖1茶匙,盐和胡椒粉适量。

  做法:

  (1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合,加入腌2小时,再以盐及胡椒粉调味。

  (2)将羊排放在平锅中,每面烤5分钟或至五成熟。

  (3)以2汤匙橄榄油炒香余下的蒜茸,加入桃片及糖,煮至微微焦黄。

  (4)加入黄汁,以小火煮7分钟,再倒入雪莉酒煮7分钟,以盐及胡椒粉调味成汁液。

  (5)羊排置于碟中,淋上汁液,即可趁热享用。

  小诀窍

  羊排需经过腌制,才会入味;而蒜茸和雪莉酒都有减低羊排膻味的作用。

  美酒搭配

  “Mauro Vendimia Seleccionade”红酒,微带橡木香气及果子味,口感深长,配羊排菜肴是个最好的选择。

 

(责任编辑:戒酒)

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