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黄瓜有降血糖功效 糖尿病患者应常吃黄瓜

来源:  责任编辑:我要看新闻 发表时间:2014-05-08  点击: 0
核心提示:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。不论大小黄瓜,营养价值都比较高,富含纤维素、胡萝卜素,含有一定量的多种维生素和矿质元素,有抗氧化

  黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。不论大小黄瓜,营养价值都比较高,富含纤维素、胡萝卜素,含有一定量的多种维生素和矿质元素,有抗氧化、防口角炎等作用,其中维生素B1和维生素B2的含量高于番茄。

  不过,小黄瓜的价钱比较贵,口感没有那么脆,含糖量也比较高,一般在西餐中被当作水果食用,将其引入本地市场也是为了适应现在的家庭追求餐饮多元化、一次吃完的需要。而大黄瓜的口感更清脆、含糖量更低,因此更适合减肥人士和糖尿病患者食用。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

  参考养生保健食谱:

  一、黄瓜炸酱面

  材料:面条二两,黄瓜一根,胡萝卜一根,猪肉300克,葱10克,姜5克,甜面酱30克,豆瓣酱60克

  黄瓜有降血糖功效 糖尿病患者应常吃黄瓜

  做法:

  1、猪肉切成肉丁;

  2、锅中放油,先倒入肥肉丁炒香;

  3、将肉丁中的肥油吐出后,倒入瘦肉丁和生姜丁;

  4、炒一会儿后,倒入甜面酱和豆瓣酱;

  5、然后用中小火加上适量的水煮一会儿;

  6、煮好后,放入葱花即可;

  7、另起锅,锅中放入水烧开;

  8、将面条下熟;

  9、然后切上黄瓜丝,胡萝卜丝和炸酱拌匀就行。

(责任编辑:糖尿病保健)

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